Co obsahuje nať ředkviček?

Nať ředkviček je jedlá zelená část rostliny, která je doslova nabitá vitamíny, minerály a dalšími prospěšnými látkami. Zde je několik klíčových živin, které v ní najdeme:

1. Vitamín C: Nať ředkviček je bohatá na vitamín C, který podporuje imunitní systém, pomáhá při hojení ran a přispívá k tvorbě kolagenu, což je důležité pro zdraví pokožky, vlasů a nehtů.

2. Vitamín K: Přítomný vitamín K je důležitý pro správnou srážlivost krve a zdraví kostí, protože přispívá k ukládání vápníku v kostech.

3. Vitamíny skupiny B: Tyto vitamíny, jako například folát, jsou klíčové pro metabolismus energie a zdravou funkci mozku. Jsou také důležité pro těhotné ženy, protože přispívají ke správnému vývoji plodu.

4. Minerály: Nať ředkviček obsahuje významné množství minerálů, jako je vápník, železo, hořčík a draslík. Vápník a hořčík jsou nezbytné pro zdravé kosti a svaly, železo je klíčové pro transport kyslíku v krvi a draslík pomáhá regulovat krevní tlak.

5. Antioxidanty: Nať je plná fytonutrientů a antioxidantů, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a snižují riziko chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární choroby a rakovina.

Jak je tělu prospěšná?

Začleněním natě ředkviček do vaší stravy můžete těžit z různých zdravotních přínosů:

- Podpora imunity: Díky vysokému obsahu vitamínu C pomáhá nať posilovat imunitní systém a chrání tělo před infekcemi.

- Zdraví kostí: Vitamín K a vápník v natě napomáhají udržovat silné a zdravé kosti, což je klíčové především pro starší dospělé.

- Zlepšení trávení: Vláknina v natě podporuje zdravé trávení a může pomoci předcházet zácpě.

- Protirakovinné vlastnosti: Obsah antioxidantů a fytonutrientů může hrát roli v prevenci rakoviny tím, že neutralizuje škodlivé volné radikály v těle.

- Regulace krevního tlaku: Draslík pomáhá regulovat krevní tlak a může snižovat riziko hypertenze.

Jak konzumovat nať ředkviček?

Pokud jste se rozhodli zakomponovat nať ředkviček do své stravy, existuje řada způsobů, jak ji využít v kuchyni:

1. Smoothie: Přidejte nať ředkviček do svého oblíbeného smoothie. Její chuť se skvěle kombinuje s ovocem, jako jsou banány, jablka nebo bobuloviny.

2. Pesto: Místo tradiční bazalky použijte nať ředkviček k vytvoření unikátního pesta. Smíchejte ji s olivovým olejem, česnekem, ořechy (například lískovými nebo vlašskými) a parmezánem.

3. Saláty: Přidejte nať do salátů pro extra chuť a nutriční hodnotu. Hodí se zejména do salátů s citrusovou zálivkou, která pomůže vyvážit její jemnou hořkost.

4. Polévky a omáčky: Nasekanou nať ředkviček můžete přidat do zeleninových polévek nebo omáček pro dodání chuti a dodatečných vitamínů.

5. Pečená zelenina: Nať lze také použít jako koření na pečenou zeleninu nebo brambory. Přidejte ji těsně před dopečením, aby si zachovala čerstvost a živiny.

6. Placky a omelety: Jemně nasekanou nať lze přimíchat do těsta na placky nebo omelety, čímž zvýšíte jejich nutriční hodnotu.

Začněte nať z ředkviček vnímat jako nedílnou součást svého jídelníčku a dejte jí šanci ukázat, jak může prospět vašemu zdraví. Jestliže jste ji dosud vyhazovali, doufejme, že vás tento článek inspiroval k tomu, abyste ji zahrnuli do své stravy. Nejen že si pochutnáte na širší škále jídel, ale také dodáte svému tělu cenné živiny, které si zaslouží.

Zdroj: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11765271/, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4783981/, https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1750-3841.2010.01972.x