Najdeme je v produktech běžné denní potřeby, některých potravinách i pitné vodě. Řeč je o perfluoralkylovaných a polyfluoralkylovaných látkách (PFAS), kterým se kvůli přetrvávající přítomnosti v životním prostředí i lidském těle říká věčné chemikálie. Používají se při výrobě nepřilnavých pánví, kosmetiky, obalových materiálů, šamponů, dekorativní kosmetiky, voděodolného oblečení, nábytku, hasicích přístrojů i čistících prostředků (1), takže s nimi přicházíme do kontaktu celkem pravidelně.

Komplikace, o které nikdo nestojí

Že se nejedná o nic zdravého, je asi zbytečné zdůrazňovat. Nejčastěji se tyto škodliviny spojují se zvýšeným rizikem rakoviny, ovšem zmiňuje se také souvislost s oslabenou imunitou, sníženou hustotou kostních minerálů, poškozením jater, vývojovými vadami plodu i negativními změnami metabolismu (2). Protože se PFAS v organismu hromadí a hromadí, odborníci si dlouho lámali hlavu s tím, jak se jich zbavit. Až se našlo překvapivě jednoduché řešení…

Plusové body pro vlákninu

Tajemstvím detoxikace je konzumace beta-glukanu, což je typ rozpustné vlákniny, která se přirozeně vyskytuje v buněčných stěnách obilovin, jako je oves, ječmen, žito a pšenice. Za štědrý zdroj platí také droždí, mořské řasy nebo houby shiitake a reishi. Tato vláknina se v trávicím systému prokazatelně váže na perfluoralkylované a polyfluoralkylované látky, což pomáhá s jejich vylučováním (2). Efekt se prý může projevit už za pouhé čtyři týdny. Toto však není jediná pozitivní změna, která se v těle odehraje.

Vzpruha imunity, mozku i srdce

Potraviny a doplňky stravy s beta-glukany vykazují i protinádorové, antimikrobiální, antialergické a imunomodulační účinky. Regulují škodlivý cholesterol, omezují pravděpodobnost srdečních onemocnění a příznivě ovlivňují mozkové funkce, přičemž bojují proti zánětům, osteoporóze, arteriální hypertenzi i nadváze (3). Zařazení beta-glukanu do stravy je proto zdravým krokem správným směrem.

Zdroje: (1) www.theguardian.com/global/2025/jan/03/pfas-forever-chemicals, (2) www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39647509/, (3) www.www.webmd.com/diet/health-benefits-beta-glucan