I když se japonské stravovací návyky v průběhu let trochu změnily a zmodernizovaly, symbolem tradičního životního stylu stále zůstává dietní plán zvaný washoku, mezi jehož hlavní pilíře patří ryby, zeleninové polévky, rýžové pokrmy, houby, mořské řasy, šálky zeleného čaje a talíře plné fermentovaných potravin. Fyzické přínosy washoku jsou dobře známé, ale i ty duševní stojí za zmínku.

Co sousto, to prevence chmurných myšlenek

K depresi může člověk přijít poměrně snadno, a to ani ne vlastní vinou. Hodně k ní přispívá nerovnováha neurotransmiterů serotoninu, noradrenalinu a dopaminu, stejně jako genetika, hormonální změny, fyzická onemocnění, sociální faktory nebo ekonomické podmínky (1). Protože je sklouznutí k neblahým psychickým stavům tak nebezpečně jednoduché, odborníci si otázku prevence pokládají se stále větší naléhavostí. Ale přišla chutná odpověď! Po dlouhém a intenzivním bádání se ukázalo, že v boji proti depresi pomáhá právě washoku, neboť snižuje pravděpodobnost jejího vzniku o celých 20 procent (2).

Radost ze života chutná všem

Vědci se domnívají, že v pozadí pozitivního dopadu tohoto stravování stojí klíčové živiny, které se v něm nacházejí. Jde zejména o omega-3 mastné kyseliny obsažené rybách, které prokazatelně ovlivňují náladu. Antioxidanty ze zeleniny a mořských řas zase chrání buňky před poškozením, přičemž se zmiňuje i silný vliv probiotik plynoucí z fermentovaných potravin. O těch je známo, že harmonizují střevní mikrobiom, jež se zdravím mozku úzce souvisí. K tomu všemu se přidává zelený čaj zabraňující kognitivnímu poklesu a podporující dlouhověkost. Co si dnes uvařit nějakou takovou specialitu? Nebo si z washoku uděláte gastronomickou tradici? O to lépe!

Zdroje: (1) www.nhs.uk/mental-health/conditions/depression-in-adults/causes/, (2) www.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/pcn.13842