O proteinových prášcích, koktejlech a nápojích už se dávno nemluví jen v posilovnách u činek. Protože bílkoviny kromě podpory svalového růstu také potlačují chuť k jídlu, přispívají ke spalování tuků, tvoří protilátky a pomáhají v obraně proti infekcím, o jejich vyšší příjem usilují dietáři i příznivci zdravého životního stylu. Doplňky stravy jsou tak pro plnění denních výživných cílů pohodlným řešením, jenže jak už to bývá, dobrými úmysly je dlážděná cesta do pekla.

Céčko, vápník, železo, olovo?

Ať už nám jde o svaly nebo zdraví, u produktů poskytujících bílkoviny očekáváme, že obsahují různé druhy proteinů, nějaké ty vitaminy, trochu minerálů a ideálně také vlákninu. Rozhodně by nás nenapadla ani sebemenší možnost přítomnosti škodlivých látek, notabene těžkých kovů, jako je třeba olovo. Tato složka se však zřejmě v proteinových prášcích a dalších doplňcích běžně vyskytuje. Alespoň takové závěry přineslo šetření americké neziskové organizace Consumer Reports, která se zabývá nezávislým testováním produktů, spotřebitelským výzkumem a obhajobou práv spotřebitelů (1).

Pod víčkem se skrývá nemilé překvapení

Laboratorní analýza 23 nejžádanějších proteinových preparátů zahrnujících syrovátkové, hovězí i rostlinné varianty, stejně jako hotové nápoje, byla skutečným šokem. Bezpečnou hranici olova překračovaly dvě třetiny doplňků a jednoznačně nejvyšší míra kontaminace byla zjištěna u rostlinných prášků, jež obsahovaly průměrně devětkrát více toxického kovu než produkty na bázi mléka a dvojnásobek oproti těm z hovězího zdroje.

I málo hodně ubližuje

Nutno zmínit, že i malé dávky olova se mohou v těle časem hromadit a dlouhodobá expozice se dává do souvislosti s neurologickým poškozením, problémy s ledvinami, vysokým krevním tlakem a oslabením imunitního systému. Jak se do těchto produktů kov dostal? Ke kontaminaci může docházet přirozeně, protože se olovo nachází v zemské kůře, další cesty vedou přes znečištění, průmyslový odpad a zavlažování kontaminovanou vodou.

„Doporučujeme vyhýbat se každodennímu užívání většiny proteinových prášků, protože mnoho z nich má vysoký obsah těžkých kovů a žádný k dosažení cílů v oblasti bílkovin není nezbytný,“ jde přímo k věci vědec a vedoucí zmíněného testovacího projektu Tunde Akinleye (2). K tomu asi není co dodat…

Zdroje: (1) https://www.consumerreports.org/lead/protein-powders-and-shakes-contain-high-levels-of-lead-a4206364640/, (2) https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7509468/