Ztráta živin u čerstvé zeleniny

Podle registrované dietoložky Cassandry Padula Burke čerstvá zelenina začíná ztrácet své cenné živiny okamžitě po sklizni. Vitamíny a minerály, které bychom očekávali při konzumaci, se postupně vytrácejí během dopravy a skladování, než vůbec dorazí na pulty obchodů. Tento jev znamená, že do našeho těla dostáváme méně výživných látek, než si myslíme, což snižuje zdravotní přínosy naší stravy.

Mražená zelenina: Časově efektivní a výživná

Pokud tedy chceme maximalizovat množství živin, mražená zelenina může být lepší volbou. Mrazem ošetřená zelenina je sklizena v optimální zralosti a okamžitě podrobena šokovému zmražení, což pomáhá uchovat její nutriční hodnotu. Navíc cenová dostupnost mražené zeleniny a její dlouhá trvanlivost ji činí praktickým řešením pro ty, kdo se snaží udržovat zdravý životní styl i bez nadbytečného času na přípravu jídel.

Pohodlnost a úspora času

Australian odborník na sportovní medicínu Peter Brukner zdůrazňuje další přednosti mražené zeleniny – je připravena k okamžitému použití. Nemusíte ztrácet čas čištěním a krájením, což je výhoda zvláště pro lidi s nabitým programem. Stačí ji pouze hodit do hrnce a vařit. Tím se zdravé stravování stává snadno dostupným a méně časově náročným.

Skvělá volba: Ledový zeleninový trojlístek

Když přemýšlíte o tom, kterou zeleninu si přinést domů, mražený hrášek, brokolice a špenát jsou často prezentovány jako ideální volba. Tyto zeleniny si totiž ve své mrazené formě uchovávají vysokou hladinu živin i v porovnání s jejich čerstvými protějšky. Například hrášek je bohatý na vitamíny a minerály, které jsou na rozdíl od čerstvého hrachu lépe zachovány. Stejně tak brokolice a špenát nabízí bohatství živin, které se v chladných podmínkách nemění.

Mražené směsi a polévky

Kromě konkrétních druhů zeleniny, mražené směsi a zeleninové mixy určené do polévek nabízejí další výhody. Můžete si zvolit kombinace, které odpovídají vaší chuti a zdravotním potřebám, a připravit si tak pestrou a vyváženou stravu. Ať už chcete připravit rychlou večeři, nebo výživnou polévku, stačí mít v mrazáku pár balíčků s různými směsmi.

Přehodnoťme naše volby

Mnoho lidí stále váhá, zda si dnes namísto čerstvé zeleniny nepořídit mraženou. Je na čase přehodnotit naše postoje. Výživová hodnota, praktičnost a úspora času mražené zeleniny může být skutečně přínosem pro naše zdraví i peněženku. Pokud chceme zajistit dostatečný přísun vitamínů a minerálů, je lepší zvolit mražené verze, které se nám zaručeně postarají o to, že máme na talíři něco opravdu hodnotného. Ale jak vždy platí, rozmanitost je klíčem k vyvážené stravě, a proto i různé typy zeleniny, čerstvé i mražené, by měly mít své místo v našem jídelníčku.

Zdroj: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/search/research-news/4060/, https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1750-3841.16810