Dnes levné ochucovadlo, kdysi komodita cennější než samotné zlato. Po celá staletí drželi monopol na obchod se skořicí arabští obchodníci. Aby ochránili svá naleziště a ospravedlnili astronomické ceny, vymýšleli si pro své evropské zákazníky fantastické historky (1). Kupci tak věřili v nutnost loupit koření z hnízd obřích ptáků v nepřístupných horách nebo v přítomnost jedovatých okřídlených hadů, kteří hlídají skořicové háje. Takovými příběhy by nás teď nikdo neobalamutil, ale že je skořice léčivým pokladem, to nezpochybňujeme.

Aromatický bič na kvasinkovou infekci

Možná ji vnímáte jen jako nepostradatelnou složku jablečného závinu, ale zásluhou obsaženého cinnamaldehydu je to mocné přírodní antibiotikum. Skořice prokazatelně dovede růst bakterií a plísní výrazně zpomalit, v některých případech dokonce úplně zastavit (2). Týká se to i bakterií E. coli a plísňových typů Candida, které jsou častým původcem nepříjemných kvasinkových infekcí. Podle odborných zjištění tenhle zlatavý voňavý prášek také zvyšuje účinnost antibiotik (3). I mozek si k němu rád přičichne.

Sypký doping kognice

Nejspíš vás to překvapí, ale skořice zlepšuje i funkce mozku a pomáhá snižovat kognitivní poruchy, protože vykazuje antioxidační, protizánětlivé a antiamyloidní vlastnosti (4). Podporuje proto paměť, působí jako prevence neurodegenerativních onemocnění a zpomaluje úbytek kognitivních schopností spojený se stárnutím.

Po jakém pytlíku v obchodě sáhnout?

Než se rozhodnete sypat si skořici po lžících do každého jídla i kávy, měli byste něco vědět. Některé druhy vykazují stopy kumarinu - přírodního toxinu, který může při nadměrné konzumaci způsobit těžké poškození jater. V obchodech běžně narazíte na dva hlavní typy koření, mezi nimiž je zásadní rozdíl. Bezpečnější volbou je skořice cejlonská. Bývá sice dražší, ale zmíněného toxinu má jen stopové množství (5). Opakem je levnější skořice Cassia, ve které je kumarinu podstatně více.

Zdroje: (1) https://www.britannica.com/topic/essential-oil, (2) https://www.frontiersin.org/journals/cellular-and-infection-microbiology/articles/10.3389/fcimb.2022.930624/full, (3) https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4586554/, (4) https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/1028415X.2023.2166436, (5) https://www.bfr.bund.de/en/service/frequently-asked-questions/topic/faq-on-coumarin-in-cinnamon-and-other-foods/