Zima s sebou přináší nejen mrazivé dny, ale i bohatou úrodu kořenové zeleniny, která dokáže na talíři vykouzlit teplo a sytou chuť. Celer a řepa, dvě prosté, ale výživné suroviny, které se mohou stát opravdovými hvězdami sezóny. Vyzkoušejte naše tipy a recepty, které z této zimní zeleniny udělají nezapomenutelný zážitek.
Celer – křehká klasika v novém kabátku
Celer známe především z polévek, ale tento kořen má mnohem širší možnosti. V zimě je výborným zdrojem chuti a textury, kterou lze proměnit v dokonalý pokrm. Jeden z nejjednodušších a zároveň nejchutnějších celerových pokladů je varianta, kterou si mnozí zamilují celerové řízky.
Plátky celeru je vhodné nejprve krátce povařit v osolené vodě, aby změkly. Poté je necháme vychladnout a obalíme klasicky – nejprve v hladké mouce, následně v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance. Na pánvi rozehřejeme olej a celer smažíme dozlatova. Výsledek? Dokonale křehké celerové řízky s lehce oříškovou chutí, které se báječně hodí k vařeným bramborám nebo k bramborové kaši. Tento jednoduchý celerový recept dokazuje, že i bez masa může být oběd poctivý a sytý.
Pečená řepa – sladká tajemství červené krásky
Řepa je symbolem zdravé a barevné zimní kuchyně. Nejen že zkrášlí talíř, ale potěší i jemně nasládlou chutí, která se nejlépe rozvine při pečení. Mnozí se ptají, jak péct řepu, aby byla sladká. Odpověď je jednoduchá – dopřejte jí čas.
Neoloupanou řepu pečte v celku při teplotě 180 °C asi 50–60 minut. Tak si zachová nejen barvu, ale především svou přirozenou cukernatost, která se během pečení krásně karamelizuje. Po upečení ji stačí oloupat a použít do salátů, jako přílohu k masu nebo ji jen pokapat olivovým olejem a posypat sýrem feta. Pečená řepa je ideální volbou pro všechny, kdo hledají jednoduchý způsob, jak dodat jídlu barvu, chuť i výživovou hodnotu.
Zimní zelenina, která zahřeje
Když venku mrzne, dává nám příroda do rukou suroviny, které umí zahřát zevnitř. Zimní zelenina jako řepa a celer patří k nejlepším pomocníkům v kuchyni. Mají dlouhou trvanlivost, bohatý obsah minerálů a vitamínů a neuvěřitelnou rozmanitost, s jakou je lze připravovat. Ať už v podobě křupavých celerových řízků nebo voňavé pečené řepy, přinášejí do zimního období radost, barvy a chuť života.
Celer i řepa dokazují, že z jednoduché zimní zeleniny lze vytvořit pokrmy plné chuti a energie. Stačí jen trochu fantazie a chuť objevovat kouzlo sezóny. Zkuste je na svém talíři a možná zjistíte, že právě tyto nenápadné kořeny mají sílu stát se hvězdami vaší zimní kuchyně.
Zdroj: názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
