Chobotnice na červeném víně

• 1 - 1,2 kg chobotnice
• 6 ks malých šalotek
• 3 stroužky česneku
• 4 ks hřebíčky
• 3 lžíce oleje
• 400 g brambor
• 100 g mrkve
• 150 ml červeného vína
• 150 ml rybího vývaru
• 4 snítky petržele
• 3 špetky soli
• 4 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. Chobotnici uvařte ve vodě do měkka. Pokud máte tlakový hrnec stačí vařit přibližně 25 - 30 minut.
2. Šalotky překrojte na čtvrtiny a spolu s nakrájeným česnekem nechte zpěnit na oleji, k šalotkám přihoďte během míchání 4 hřebíčky, přidejte uvařenou chobotnici a opečte ji.
3. Oloupané brambory překrojte na polovinu, oloupanou mrkev nakrájejte na kolečka a uvařte v jemně osolené vodě.
4. Uvařenou zeleninu sceďte a dejte do kastrolu, přidejte chobotnici se šalotkou a česnekem, rybí vývar, víno a prohřejte.
5. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
6. Podávejte posypané nasekanou petrželkou.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina