Vepřové medailonky se špenátem

• 1 kg vepřové panenky
• 3 stonky řapíkatého celeru
• 150 g baby špenátu
• 3 ks lahůdkové zelené cibulky
• 4 špetky soli
• 4 špetky mletého pepře
• Na marinádu
• 180 ml ananasové šťávy
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce chilli omáčky
• 0,5 lžíce mletého sušeného česneku
• 2 lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 80 ml rostlinného oleje

Postup přípravy

1. Maso nakrájejte na silné plátky, které dlaní lehce naklepejte.
2. V menší misce prošlehejte metličkou ananasovou šťávu, kukuřičný škrob, olej, sójovou omáčku, chilli omáčku česnek a zázvor.
3. Plátky masa uložte do zapékací misky, osolte, opepřete a přelijte marinádou, nechte 30 minut marinovat.
4. Celer nakrájejte na malé kousky a přidejte k masu.
5. Maso přikryjte a pečte v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 20 minut. Podle potřeby podlijte vodou, nebo vývarem.
6. K masu přidejte špenát a dejte ještě na 10 minut do trouby.
7. Před podáváním posypte nakrájenou cibulkou.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Zelenina