Jehněčí plec na šalotce

• 1,5 kg jehněčí plece bez kosti
• 300 g šalotky - malé.stejně velké
• 100 ml slunečnicového oleje
• 10 stroužků česneku
• 6 špetek mletého černého pepře
• 1 lžička soli
• 500 ml drůbežího vývaru
• 100 g másla
• 10 kuliček celého černého pepře

Postup přípravy

1. Maso osolte, opepřete, potřete prolisovaným česnekem, vytvarujte do válečku a ovažte potravinářským provázkem.
2. Takto připravenou plec opečte ze všech stran v pánvi na oleji.
3. Opečenou plec vyjměte a vložte do pekáčku.
4. Kolem masa nasypte oloupanou, celou šalotku, celý pepř, podlijte vývarem a pečte v troubě předehřáté na 170 °C doměkka.
5. Během pečení maso podlévejte a dle potřeby obracejte.
6. Masovou omáčku zjemněte máslem.

• Hlavní chod
• České
• Jehněčí