Dušená jehněčí kýta se sušenými švestkami

• 1,5 kg jehněčí kýty s kostí
• 4 lžíce sádla
• 1 ks velké cibule
• 2 stroužky česneku
• 100 g mandlí
• 500 ml hovězího vývaru
• 60 ml jablečného octa
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 3 snítky čerstvé šalvěje
• 2 snítky čerstvého tymiánu
• 2 lžíce koření garam masala
• 1 lžíce soli
• 1 lžička hrubě mletého černého pepře
• 8 ks sušených švestek - překrojených na polovinu
• 6 ks fíků - překrojených na polovinu

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 170 °C.
2. Sádlo nechte rozehřát v pekáči.
3. Jehněčí kýtu osolte, opepřete, položte do pekáče a ze všech stran opečte.
4. K masu přidejte nakrájenou cibuli a celé stroužky česneku.
5. V misce důkladně promíchejte vývar, jablečný ocet, dijonskou hořčici, koření garam masala a maso přelijte.
6. Kolem masa položte šalvěj a tymián, přikryjte a pečte v troubě přibližně 2 hodiny, nebo dokud maso nezměkne a snadno se odděluje od kosti.
7. Po 40 minutách pečení přidejte k masu rozkrojené švestky, překrojené fíky a mandle.

• Hlavní chod
• České
• Velikonoce
• Jehněčí