Salát z pečené červené řepy s fíky

• 800 g čerstvé červené řepy
• 150 g baby špenátu - nebo rukoly
• 2 ks čerstvých fíků
• 300 g malin
• 2 lžíce jadérek granátového jablka
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 špetky mletého černého pepře
• 2 špetky mořské soli

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Červenou řepu omyjte, každou zvlášť zabalte do alobalu a uložte na plech. Pečte asi 45 minut (velká červená řepa) nebo 30 minut (malá červená řepa). Řepu nechte vychladnout v alobalu.
3. Studenou řepu oloupejte a nakrájejte ji na čtvrtky, nebo na silnější plátky.
4. Řepu společně s baby špenátem uložte na salátovou mísu.
5. Přidejte čerstvé nakrájené fíky a posypte polovinou malin.
6. Druhou polovinu malin rozmačkejte v misce vidličkou, přidejte jadérka granátového jablka, olivový olej, mořskou sůl a pepř. Vše promíchejte a přelijte salát.
7. Hned podávejte.

• Salát, zelenina
• Zelenina
• Ovoce
• Studená kuchyně