Kuřecí plátky v kokosu

• 4 plátky kuřecích prsou á 180g
• 0,5 lžičky soli
• 0,5 lžičky mletého černého pepře
• 2 ks vajec
• 4 lžíce vody
• 0,5 hrnku strouhaného kokosu
• 0,5 hrnku panko strouhanky
• Na obalení
• 1 hrnek hladké mouky
• Na potření
• 1 lžíce oleje
• Na přílohu
• 2 hrnky kompotovaného ananasu - kostky
• 1 ks velké, oloupané, nakrájené mango
• 1 ks červené cibule
• 100 ml šťávy z ananasového kompotu
• 2 lžíce citronové šťávy

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 190 °C.
2. Plech vyložte pečícím papírem a potřete ho lehce olejem.
3. V misce smíchejte mouku, sůl a pepř.
4. V jiné misce vyšlehejte vejce s vodou.
5. Ve třetí misce promíchejte kokos se strouhankou.
6. Plátky masa lehce naklepejte a obalte je v mouce, pak ve vejcích a nakonec ve strouhance.
7. Maso položte na připravený plech, přikryjte alobalem a pečte 20 minut.
8. Alobal odstraňte, maso otočte a pečte dalších 20 minut, nebo až je maso měkké.
9. V misce smíchejte kostky ananasu, na kostičky nakrájené mango a na kostičky nakrájenou, oloupanou cibuli.
10. Vše přelijte šťávou z ananasového kompotu smíchanou s citronovou šťávou.
11. Podávejte s rýží a míchaným ovocem.

• Hlavní chod
• Kuřecí maso a drůbež
• Ovoce