Norská rybí polévka

• 500 g rybího filé dle vlastní volby - může být mražené
• 1 lžíce másla
• 3 ks brambor
• 1 ks cibule
• 1,5 l domácího zeleninového vývaru
• 5 kuliček nové koření
• 200 ml smetany
• 1 špetka šafránu
• 2 špetky soli
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce citronové šťávy
• Na ozdobu
• 0,5 svazku kopru
• 2 lžíce petrželového pesta

Postup přípravy

1. Na másle nechte zesklovatět oloupanou, nakrájenou cibuli.
2. Brambory oloupejte, nakrájejte je a přidejte k cibuli.
3. Zalijte vývarem, přidejte nové koření a vařte, až jsou brambory měkké.
4. Do polévky přidejte smetanu a nechte ji projít varem.
5. V rendlíku zahřejte olivový olej, 2 lžíce másla a orestujte rozmražené, osušené rybí filety, které poprašte šafránem, solí a zakápněte citronovou šťávou.
6. Polévku podávejte s orestovanou rybou, snítkou kopru, ozdobené petrželovým pestem.

• Polévka
• Vánoce
• Ryby a mořské plody
• Zelenina