Sumec v krustě z parmezánu

• 4 porce sumce - čerstvý,chlazený,nebo mražený
• 4 lžíce másla
• 1 lžíce oleje
• 0,5 hrnku hladké mouky
• 4 lžíce strouhanky
• 0,5 hrnku strouhaného parmezánu
• 2 ks rozšlehaných vajec
• 4 lžíce pažitky - nasekané
• 0,5 lžičky soli
• 0,5 lžičky drceného barevného pepře

Postup přípravy

1. Strouhanku smíchejte se strouhaným parmezánem.
2. Porce ryby osolte, obalte v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance se sýrem.
3. Strouhanku přitlačte lehce k rybě.
4. V pánvi rozehřejte máslo, olej přidejte drcený pepř, porce ryby a zvolna je opečte z obou stran.
5. Podávejte posypané pažitkou.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody