Ryba s fíky a zeleninou

• 4 porce rybího filé - čerstvé, nebo mražené
• 4 špetky soli
• 4 špetky mletého pepře
• 2 lžíce citronové kůry - nasekané
• 1 ks čerstvého fíku - nasekaný nadrobno
• 1 lžička sušené bazalky
• 4 lžíce strouhaného parmazánu
• 2 lžíce strouhaných mandlí
• 3 lžíce citrónové šťávy
• 3 lžíce řepkového oleje
• 1 lžíce másla
• Na přílohu
• 0,5 ks cukety
• 12 ks ředkviček
• 200 g chřestu - nebo květáku
• 1 ks lahůdkové cibule
• 1 ks bio citronu
• 150 g cherry rajčat
• 1 ks čerstvý fík
• 4 snítky tymiánu
• 3 lžíce rozpuštěného másla
• 3 špetky soli
• 2 špetky mletého černého pepře

Postup přípravy

1. Omytou cuketu nakrájejte na plátky, chřest a omyté ředkvičky překrojte.
2. Citron nakrájejte na plátky, cibulku na větší kousky, rajčata nechte celé.
3. Zeleninu nasypte do zapékací misky, osolte opepřete, přidejte tymián, nakrájený fík, pokapejte máslem a promíchejte.
4. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25 minut. Zelenina by neměla být zcela měkká, ale „na skus".
5. Porce ryby osolte, opepřete a krátce orestujte z jedné strany na oleji s máslem.
6. Pak rybu otočte, posypte citronovou kůrou, nasekaným fíkem, mandlemi, bazalkou, vše do ryby lehce přitlačte a rybu dopečte.
7. Hotovou rybu posypte parmazánem a pokapejte citronovou šťávou.
8. Rybu podávejte se zeleninou.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina