Pečený lilek s jogurtovým přelivem

• 2 ks lilky
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce čerstvých tymiánových lístků
• 1 lžíce citrónové kůry - nastrouhané
• 5 špetek soli
• 4 špetky mletého pepře - nebo chilli vloček
• 6 lístků bazalky - jemně nasekané
• 3 lžíce orestovaných piniových oříšků - nebo arašídů
• Na omáčku
• 150 ml bílého řeckého jogurtu
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 3 stroužky česneku - prolisovaného
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 190 °C.
2. Lilky podélně rozkrojte. Na povrchu lilky nakrojte ostrým nožem do tvaru mřížky.
3. Lilky potřete olejem, posypte solí, pepřem, citronovou kůrou a lístky tymiánu, položte je na plech, řeznou stranou nahoru a pečte v předehřáté troubě přibližně 40 minut. Během pečení přikryjte lilek alobalem, aby se nahoře nespálil.
4. V misce smíchejte jogurt, prolisovaný česnek, lžíci olivového oleje a citronovou šťávu. Podle chuti osolte.
5. Upečený lilek pokapejte jogurtovým přelivem, posypte oříšky a jemně nasekanou bazalkou.

• Svačina
• Středomořské
• Bez masa
• Zelenina