Čočka s kokosovým mlékem

• 1.5 hrnku suché, předvařené čočky
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 200 ml kokosového mléka
• 200 ml zeleninového vývaru
• 1 ks šalotky
• 3 ks rajčat
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 2 snítky čerstvého koriandru
• 1 lžička kurkumy
• 1 špetka mleté sladké papriky
• 1 špetka soli
• 2 špetky mletého pepře
• 100 g slunečnicových semínek

Postup přípravy

1. Čočku uvařte podle návodu na obalu.
2. Na oleji nechte zesklovatět oloupanou, nakrájenou šalotku.
3. Přidejte nasekaný česnek, zázvor kurkumu, mletou papriku a půl minuty míchejte.
4. Přidejte čočku, na větší kousky nakrájená rajčata, kokosové mléko, vývar a vařte 5 minut.
5. Podle chuti osolte, opepřete a posypte slunečnicovými semínky a nasekaným koriandrem.

• Hlavní chod
• Východoevropské
• Zelenina
• Luštěniny