Limetkový cheesecake

• 250 g kakaových sušenek
• 4 lžíce mléka
• 70 g rozpuštěného másla - vychladlého
• 2 lžíce strouhané limetkové kůry - z bio limetky
• Na náplň
• 250 g mascarpone
• 125 g čerstvého sýra - například lučina
• 300 g zakysané smetany
• 150 g moučkového cukru
• 1 sáček vanilkového cukru
• 3 lžíce limetkové šťávy
• 15 g želatiny
• Na ozdobu
• 4 plátky limetky
• 8 lístků meduňky

Postup přípravy

1. Sušenky rozdrťte, zalijte je mlékem nechte 10 minut odležet.
2. Přidejte rozpuštěné máslo, limetkovou kůru a vypracujte pevnou hmotu, kterou vtlačte na dno (a kousek do stran) otevírací koláčové formy.
3. Korpus nechte ztuhnout v chladničce.
4. Mascarpone vymíchejte se sýrem, zakysanou smetanou, oběma druhy cukru a limetkovou šťávou.
5. Želatinu rozmíchejte ve 100 ml studené vody a pak želatinu vlijte do náplně, promíchejte a nalijte na korpus ve formě.
6. Nechte minimálně 4 hodiny v chladničce tuhnout.
7. Ozdobte tenkými plátky limetky a meduňkou.

• Dezerty, koláče
• České
• Ovoce
• Ke kávě
• Studená kuchyně