Velikonoční roláda

• 100 g hladké mouky
• 1 ks vanilkového cukru
• 80 g krupicového cukru
• 3 ks vajec
• 1 lžíce nastrouhané citronové kůry
• 1 špetka soli
• Na náplň
• 350 g mascarpone
• 150 g bílé čokolády
• 2 lžíce moučkového cukru
• Na ozdobu
• 6 lístků čerstvé máty

Postup přípravy

1. Žloutky ušlehejte s polovinou cukru, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou do husté bílé pěny.
2. Z bílků ušlehejte tuhý sníh.
3. Obě hmoty opatrně spojte a pak postupně přidávejte prosetou mouku se špetkou soli.
4. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech o velikosti 30 x 40 cm vyložený pečicím papírem.
5. Piškot pečte 8 až 10 minut v troubě předehřáté na 200 °C.
6. Po upečení těsto poprašte moukou, přendejte na utěrku, opatrně stáhněte papír a zatočte do tvaru rolády.
7. Roládu nechte vychladnout a utěrku sundejte.
8. Ve vodní lázni nechte rozpustit nalámanou čokoládu a vychladlou ji promíchejte s mascarpone a cukrem.
9. Dvě třetiny krému rozetřete na vychladlý piškot, zatočte a roládu pak potřete zbylým krémem.
10. Krém můžete ozdobit pomocí vidličky vlnkami. Nakonec ozdobte lístečky máty.

• Dezerty, koláče
• České
• Velikonoce
• Ke kávě