Telecí balíčky s chřestem

• 800 g steaků z telecího masa
• 8 plátků parmské šunky - nebo jiné šunky
• 8 stonků zeleného chřestu
• 1 ks šalotky
• 2 stroužky česneku - jemně nasekaný
• 8 ks tenkých plátků sýra - dle vlastní chuti
• 120 ml bílého vína
• 200 ml telecího vývaru - nebo jiný masový
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 4 lístky čerstvé šalvěje
• 0.5 lžičky soli
• 0.5 lžičky mletého pepře

Postup přípravy

1. Telecí steaky naklepejte, nejlépe přikryté potravinářskou folií.
2. Maso osolte a opepřete.
3. Očištěný chřest překrojte na poloviny.
4. Na každý plátek masa položte plátek šunky, plátek sýra a 2 kousky chřestu.
5. Maso stočte jako roládu a ovažte kuchyňským provázkem.
6. V pánvi nechte rozehřát 2 lžíce másla a 3 lžíce oleje.
7. Přidejte nakrájené listy šalvěje, masové rolky a maso opečte zvolna ze všech stran.
8. Přidejte jemně nasekanou šalotku, česnek a restujte 2 minuty.
9. Přilijte víno a nechte ho zredukovat na polovinu.
10. Nakonec přilijte vývar a duste, až je maso měkké.

• Hlavní chod
• České
• Zelenina
• Telecí maso