Krůtí kostky na špejli

• 650 g krůtích prsou
• 100 g anglické slaniny
• 600 g dýně Hokaido
• 2 stroužky česneku
• 120 ml rostlinného oleje
• 2 ks šalotky
• 120 ml drůbežího vývaru
• 120 ml světlého piva
• 2 lžíce citronové šťávy
• 0.5 lžičky mletého pepře
• 0.5 lžičky soli

Postup přípravy

1. Krůtí maso nakrájejte na kostky a maso nasypte do misky.
2. Smíchejte olej s prolisovaným česnekem, citronovou šťávou, pepřem a solí.
3. Směsí potřete kostky masa, misku uzavřete a dejte na minimálně 3 hodiny do chladničky.
4. Oloupané šalotky jemně nasekejte.
5. Dýni omyjte, odstraňte semínka a dýni nakrájejte na kousky. Kousek dýně nakrájejte na širší nudličky.
6. Slaninu nakrájejte na kostičky a orestujte ji nasucho v pánvi.
7. Slaninu vyndejte děrovanou lžící a nasypte ji na papírový ubrousek.
8. Do pánve s tukem ze slaniny nasypte nakrájenou šalotku a nakrájenou dýni.
9. Dýni zalijte vývarem a pivem. Vařte odkryté doměkka.
10. Měkkou dýni rozmixujte a dochuťte solí a pepřem.
11. Maso napíchejte na dřevěné špejle a maso opečte doměkka na oleji ve kterém se maso marinovalo.
12. Během opékání přisypte k masu na nudličky nakrájenou dýni.
13. Maso podávejte posypané slaninou. Dýňové pyré podávejte zvlášť.

• Hlavní chod
• České
• Kuřecí maso a drůbež
• Zelenina