Pečená ryba s ořechy

• 4 porce rybího filé
• 4 lžíce citrónové šťávy
• 1 lžička hrubě mletého barevného pepře
• 1 lžička soli
• 3 snítky kopru
• 4 lžíce oleje
• 100 g másla
• 2 lžíce másla
• 1 ks cibule
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 2 lžíce rozinek
• 80 g nasekaných lískových ořechů
• 1 lžíce bílého vinného octa
• 80 ml zeleninového vývaru
• 100 ml smetany
• 1 lžička medu
• 1 lžička škrobové moučky
• Na obalení
• 1 miska hladké mouky

Postup přípravy

1. Omyté filé pokapejte citrónovou šťávou a na chladném místě nechte 15 minut odležet.
2. Pak filé osolte, opepřete, a obalte v hladké mouce.
3. Na 4 lžících rozehřátého oleje filé opečte z obou stran, opečené filé uložte do pekáčku, posypte jemně nasekaným koprem, obložte plátky másla, vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte 15 minut.
4. Na 2 lžících másla orestujte cibuli nakrájenou nadrobno, přidejte jemně nakrájený celer, rozinky, ořechy a krátce orestujte.
5. Zakápněte octem, zalijte vývarem a smetanou, ve které rozmíchejte lžičku škrobové moučky, přidejte med a při mírné teplotě vařte deset minut.
6. Směs rozprostřete na rybí filé a dejte zpět do trouby.
7. Pečte 10-15 minut.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina