Co je nového

.

Nové zprávy

Nemáte žádné nové zprávy

Zajíc s brusinkami

sun
1hlas
Hodnotit

3h a 10min

30min příprava

2h a 40min vaření

559 kJ

energetická hodnota na 100g

350 Kč

cena za celý pokrm

Nutriční informace na 100 gramů:7g tuky4g sacharidy12g bílkoviny

Zajíc je lepší než králík, protože není tak suchý. Vyžaduje sice dlouhé dušení, ale vyplatí se to.

Ingredience na
Uložit recept do kuchařky

  • 1400 g naporcovaného zajíce - na 6 porcí
  • 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
  • 6 lžic plnotučné hořčice
  • 2 lžičky soli
  • 2 ks cibule - nakrájené na silné plátky
  • 3 stroužky česneku - nakrájený na plátky
  • 10 kuliček nového koření
  • 10 kuliček jalovce
  • 150 ml oleje
  • 2 lžíce studeného másla
  • 350 ml zeleninového vývaru
  • 250 ml suchého červeného vína
  • 250 g čerstvých, nebo mražených brusinek

Postup přípravy

  • Každou porci masa opepřete, osolte, potřete silnější vrstvou plnotučné hořčice a dejte do pekáčku.
  • Zasypte pokrájenou cibulí, přidejte nové koření, jalovec, česnek, přelijte olejem a nechte minimálně jeden den odležet v lednici. Maso několikrát otočte.
  • Po dvou dnech podlijte maso zeleninovým vývarem, přiveďte k varu, stáhněte plamen a pod pokličkou hodinu duste.
  • Pekáček vložte do trouby předehřáté na 180 °C na další hodinu a půl, nebo dokud není maso zcela měkké. Během pečení maso obraťte a přelijte výpekem.
  • Až bude maso skoro měkké, přisypte k masu brusinky.
  • Měkké maso vyjměte z pekáče.
  • Do výpeku přilijte víno a za stálého míchání vařte 10 minut.
  • Nakonec omáčku zjemněte máslem a podle potřeby osolte.
  • Maso vložte do omáčky a nechte ho jen prohřát.
Telecí roláda

Telecí roláda

2h a 0min 685kJ 360 Kč
Kuřecí kostky v grilovací omáčce

Kuřecí kostky v grilovací omáčce

1h a 20min 303kJ 180 Kč

Podobné recepty

Králík s hlívou

Králík s hlívou

1 hlas
1h a 50min 504 kJ 260 Kč
Králík s dijonskou hořčicí

Králík s dijonskou hořčicí

0 hlasů
1h a 55min 666 kJ 300 Kč
Králík na špeku

Králík na špeku

0 hlasů
1h a 50min 711 kJ 260 Kč
Králík dušený s koňakem

Králík dušený s koňakem

0 hlasů
2h a 30min 553 kJ 270 Kč
Králík dušený s pórkem a mrkví

Králík dušený s pórkem a mrkví

2 hlasy
1h a 55min 716 kJ 290 Kč
Králík s olivami

Králík s olivami

2 hlasy
2h a 25min 705 kJ 320 Kč

Články nejen o vaření