Indické jehněčí kostky

Name: Indické jehněčí kostky
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g jehněčího masa; 5 stroužků česneku; 600 ml masového vývaru; 6 lžic přepuštěného másla Ghí; 3 ks kardamomu; 6 ks celých hřebíčků; 0.5 ks tyčinky skořice; 1 ks velké cibule; 0.5 lžičky mletého koriandru; 0.5 lžičky mletého kmínu; 0.5 lžičky kajenského pepře; 200 ml smetany na vaření; 4 špetky soli; 2 lžičky kukuřičného škrobu; 4 lžíce nakrájené petrželky, nebo koriandru

Několik lžic přepuštěného másla Ghí, kešu ořechy a koření dodají masu orientální chuť.

1h a 55min
25min příprava

1h a 30min vaření
838 kJ / 200 kcal
energetická hodnota na 100g

Nutriční informace na 100 gramů:

bílkoviny5g

sacharidy21g

tuky11g

Ingredience na

800 g jehněčího masa - plec, nebo kýta
5 stroužků česneku - nahrubo nasekaných
600 ml masového vývaru
6 lžic přepuštěného másla Ghí
3 ks kardamomu
6 ks celých hřebíčků
0.5 ks tyčinky skořice
1 ks velké cibule
0.5 lžičky mletého koriandru
0.5 lžičky mletého kmínu
0.5 lžičky kajenského pepře
200 ml smetany na vaření
4 špetky soli
2 lžičky kukuřičného škrobu
Na posypání
4 lžíce nakrájené petrželky, nebo koriandru

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 200 °C.
Očištěné maso nakrájejte na kostky.
V menším pekáčku rozehřejte máslo Ghí, přidejte kostky masa a 5 minut opékejte.
Přidejte kardamom, hřebíček, skořici a promíchejte.
Přidejte oloupanou, nakrájenou cibuli, česnek, koriandr, kmín a kajenský pepř, duste 5 minut.
Zalijte vývarem, osolte, promíchejte, přikryjte a duste v předehřáté troubě, až je maso měkké.
K měkkému masu přilijte smetanu ve které rozmíchejte kukuřičný škrob, promíchejte a odkryté dejte na 15 minut zpět do trouby.
Před podáváním posypte petrželkou, nebo koriandrem.

TIP:

Ghí: Jedná se o přepuštěné máslo, kdy se technikou přepuštění oddělí tuk od pevných mléčných částic. Ghí koupíte skoro v každém supermarketu.