Jehněčí na portském víně

• 1 kg jehněčího masa - plec, hřbet, nebo kýta bez kosti
• 4 lžíce oleje
• 2 lžíce másla
• 1.5 lžičky soli
• 0.5 lžičky mletého pepře
• 200 ml šťávy z granátového jablka
• 300 ml portského vína
• 200 ml masového vývaru
• 2 ks cibule
• 2 snítky čerstvého tymiánu
• 4 lžíce jadérek granátového jablka
• 10 ks cherry rajčat
• Na přílohu
• 250 g kuskusu
• 430 ml vařicího vývaru - masový, nebo zeleninový
• 2 lžíce olivového oleje

Postup přípravy

1. Nejprve připravte jehněčí. Troubu předehřejte na 170 °C.
2. Maso ze všech stran pořádně osolte a opepřete.
3. Olej a máslo rozehřejte nejlépe v těžkém, nejlépe litinovém hrnci, nebo v pekáčku a maso na něm ze všech stran opečte.
4. K masu přisypte oloupanou, na vetší kousky nakrájenou cibuli, přidejte tymián, víno, šťávu z granátového jablka a vývar.
5. Maso přikryjte a pečte v troubě doměkka.
6. Maso odkryjte k masu přisypte rajčata, jadérka granátového jablka a nepřikryté dejte ještě na 15 minut do trouby.
7. Kuskus nasypte do kastrůlku nebo do jiné širší, ploché nádoby, pokapejte olejem a promíchejte vidličkou, dokud se zrníčka rovnoměrně neobalí tukem.
8. Takto připravený kuskus zalijte vývarem a zakryjte dobře padnoucí pokličkou. Nechte 5-8 minut stát. Měkký kuskus načechrejte vidličkou.
9. Maso podávejte s kuskusem.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Velikonoce
• Jehněčí
• Zelenina
• Ovoce