Zeleninová polévka Gazpacho

• K přípravě
• 1 kg rajčat
• 1 ks červené papriky
• 1 ks salátové okurky
• 2 stroužky česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce červeného octa - sherry, nebo vinný
• 4 snítky oblíbených bylinek - podle chuti - bazalka, petrželka...
• 2 špetky mletého pepře
• 3 špetky soli
• 1 špetka cukru - volitelné

Postup přípravy

1. Rajčata shora lehce nařízněte do kříže a na 1 až 2 minuty vložte do vroucí vody, pak rajčata oloupejte.
2. Papriku zbavte jádřince a společně s oloupanou okurkou, oloupaným česnekem a olivovým olejem rozmixujte dohladka. Olej přidejte nakonec a mixer zapněte jen na pár vteřin.
3. Dochuťte podle potřeby solí, pepřem, červeným octem, čerstvými bylinkami a případně i špetkou cukru. Pokud je třeba, zřeďte polévku trochou vody nebo rajčatové šťávy.
4. Polévku nechte v lednici důkladně vychladit.
5. Polévku můžete před podáváním pokapat olivovým olejem.

• Polévka
• Španělské
• Bez masa
• Zelenina
• Studená kuchyně