Zeleninový krém s houbami

Neobyčejně variabilní polévka: záleží jen na vás, jakou sezonní zeleninu použijete. Nebo se inspirujte naším receptem. Jemné nakrájení a osmahnutí zeleniny na másle krásně zvýrazní chuť.

Ohodnotit

18.08.2020 Mikeš

1h a 10min

25min příprava

45min vaření

144 kJ / 34 kcal

energetická hodnota na 100g

Snadné

náročnost

Ingredience na

K přípravě
2.5 lžíce másla
1 lžíce rostlinného oleje
1 ks velké mrkve
1 ks větší šalotky
2 ks brambor
2 ks oloupaných rajčat
0.5 ks malé cukety
50 g celeru
250 g lesních hub
2 lžíce másla na dušení hub
1 špetka kmínu na dušení hub
2 špetky soli na dušení hub
2 l vody - nebo zeleninového vývaru
1 snítka čerstvého libečku
2 špetky mletého pepře
3 špetky soli
3 snítky hladkolisté petrželky - nakrájené

Postup přípravy

Oloupanou šalotku nakrájejte najemno.
Očištěnou zeleninu nakrájejte na malé kostičky.
V hrnci na másle a oleji zeleninu orestujte.
Zeleninu zalijte vodou, nebo vývarem, přidejte libeček a vařte, až je zelenina měkká.
Mezitím na 2 lžících másla poduste nakrájené houby, dochuťte je solí a kmínem.
Přibližně polovinu polévky odeberte, vyndejte libeček a zbytek polévky rozmixujte.
Rozmixovanou polévku smíchejte s nerozmixovanou, přidejte nakrájenou petrželku, houby a ještě minutu vařte. Podle chuti polévku osolte a opepřete.