Celý pečený květák

• K přípravě
• 1 ks středně velkého květáku
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce soli
• 1 ks bio citronu - nakrájený na plátky
• Na posypání
• 0.5 hrnku zelené petrželky - nakrájené
• Na potření
• 100 ml oleje
• 1 lžička sušeného, granulovaného česneku
• 1 lžička mleté uzené papriky
• 0.5 lžičky mleté kurkumy
• Na přeliv
• 1 stroužek česneku
• 0.5 lžičky bio sypkého zeleninového vývaru
• 60 ml oleje
• 0.5 hrnku lískových, nebo vlašských ořechů - může být i více
• 200 ml smetany na vaření
• 150 ml teplé vody - ne vařící

Postup přípravy

1. Do velkého hrnce s vařící, osolenou vodou a 2 lžícemi citronové šťávy vložte celý květák a vařte 5 minut. Pak květák vyndejte a nechte ho okapat.
2. Okapaný květák postavte do vhodné zapékací misky.
3. V malé misce prošlehejte olej, granulovaný česnek, 3 špetky soli, mletou papriku a kurkumu.
4. Pomocí mašlovačky potřete důkladně a rovnoměrně celý květák.
5. Citrón nakrájejte na plátky a uložte je kolem květáku.
6. Květák přikryjte alobalem a v troubě předehřáté na 200 °C pečte 15 minut.
7. Květák odkryjte a dopečte doměkka.
8. Ořechy, stroužek česneku, bio sypký vývar, smetanu, 60 ml oleje a vodu dejte do vhodné vyšší nádoby a nahrubo rozmixujte ponorným mixérem. Stačí zapnout na pár vteřin, aby nevznikla hustá pasta.
9. Pečený květák touto směsí přelijte a posypte petrželkou.

• Hlavní chod
• České
• Bez masa
• Zelenina