Švestková povidla

• K přípravě
• 5 kg švestek
• 1200 g cukru krystal
• 130 ml vinného octa
• 1 ks tyčinky skořice
• 2 ks badyánu
• 40 ml rumu

Postup přípravy

1. Švestky pečlivě omyjte, vypeckujte a nakrájejte na větší kousky.
2. V pekáči smíchejte švestky s cukrem a octem a nechte nejlépe do druhého dne odstát.
3. Druhý den přidejte koření a vařte v troubě na 140 °C cca 3-4 hodiny. Během pečení občas promíchejte.
4. Po vyjmutí z trouby nechte vystydnout, vyjměte koření a promixujeme tyčovým mixérem.
5. Povidla přemístěte do dózy na skladování potravin, uložte ji do chladu a druhý den stejný postup opakujte, aby se z povidel odpařila veškerá tekutina. Na závěr vmíchejte do povidel rum.
6. Takto připravená povidla můžete plnit do sklenic. Plňte ještě horké a skleničky otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

• Zavařenina
• České