Broskvová pěna

• K přípravě
• 500 g kompotovaných broskví
• 1 ks bio pomeranče
• 150 g bílého jogurtu
• 2 ks malých bílků
• 10 g želatiny v prášku
• Na posypání
• 0.5 lžíce mleté skořice - volitelné

Postup přípravy

1. Třetinu kůry z pomeranče nastrouhejte na jemném struhadle.
2. Pak pomeranč rozkrojte a šťávu vymačkejte.
3. Kompotované broskve vložte do sítka a nechte je důkladně odkapat (šťávu z kompotu si ponechte).
4. Broskve vložte do mixéru, přidejte pomerančovou šťávu, nastrouhanou kůru a vše rozmixujte na jemnou kaši.
5. Práškovou želatinu smíchejte s troškou broskvové šťávy a nechte ji nabobtnat. Pak ji ještě nechte rozpustit v misce ponořené do horké vodní lázně.
6. Pak želatinu vmíchejte do rozmixovaného broskvového pyré.
7. Přidejte bílý jogurt a dobře promíchejte.
8. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho zamíchejte do broskvové směsi.
9. Broskvovou pěnu rozdělte do skleniček.
10. Před podáváním můžete posypat troškou skořice.

• Dezerty, koláče
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Ovoce
• Studená kuchyně