Houbová polévka

• K podávání
• 6 lžic vařené rýže
• K přípravě
• 2 l domácího hovězího vývaru nebo zeleninový vývar
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 1 ks šalotky
• 2 stroužky česneku
• 1 hrnek směsi sušených lesních hub
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého černého pepře
• 200 ml smetany na vaření
• Na posypání
• 1 hrnek zelené petrželky kudrnky - nakrájené

Postup přípravy

1. Houby namočte na půl hodiny do vody.
2. Na rozehřátém oleji s máslem nechte zesklovatět nakrájenou šalotku a nakrájený česnek.
3. Přidejte houby, můžete přidat i s vodou, ve které byly namočené.
4. Houby zalijte vývarem, přidejte na malé kousky nakrájený celer a vařte 25-30 minut.
5. Do polévky přidejte smetanu a nechte polévku projít varem.
6. Podle chuti osolte a opepřete.
7. Polévku rozdělte do misek a do každé přidejte lžíci vařené rýže.
8. Před podáváním posypte polévku nakrájenou petrželkou.

• Polévka
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Bez masa
• Houby
• Zelenina