Kachna s ořechovou nádivkou

• K přípravě
• 1 ks větší kachny
• 1 lžička soli
• 350 ml kuřecího vývaru, nebo vody
• Na nádivku
• 0.5 hrnku pohanky
• 1.5 hrnku vařící vody
• 2 špetky soli
• 3 lžíce oleje
• 1 ks cibule
• 2 stroužky česneku
• 4 větvičky tymiánu - pouze lístky
• 2 lžíce jadérek granátového jablka
• 1 lžíce strouhané citronové kůry
• 70 g vlašských ořechů - jemně nasekaných
• Na posypání
• 4 lžíce jadérek granátového jablka - volitelné

Postup přípravy

1. Pohanku přeberte, propláchněte na cedníku vodou, vsypte do menšího rendlíku a zalijte vroucí vodou.
2. Osolte 2 špetkami soli, přiveďte k varu a pod pokličkou zvolna vařte 5 minut. Poté pohanku odstavte, neodkrývejte a nechte stát 15-20 minut. Za tu dobu by měla změknout, nabýt na objemu a vstřebat všechnu vodu.
3. Předehřejte troubu na 160 °C.
4. V kastrolu, nebo rendlíku zahřejte na středním ohni 3 lžíce oleje, přidejte oloupanou, nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět, poté přidejte oloupaný, nakrájený česnek, lístky tymiánu a přibližně 1 minutu míchejte.
5. Přidejte jadérka granátového jablka, citronovou kůru, připravenou pohanku a vlašské ořechy, vše promíchejte a pak nechte úplně vychladnout.
6. Omytou, osušenou, důkladně osolenou kachnu naplňte připravenou nádivkou, trocha nádivky (podle velikosti kachny) vám zbude, dejte ji péct do pekáčku pod kachnu.
7. Otvor zašijte, nebo zajistěte jehlami na ptáčky, aby nádivka nevytekla.
8. Kachnu položte do pekáčku, podlijte ji vodou, nebo vývarem a přikrytou pečte 2.5-3 hodiny, nebo až je kachna zcela měkká.
9. Před podáváním můžete kachnu posypat jadérky granátového jablka.

• Hlavní chod
• České
• Silvestr
• Vánoce
• Kuřecí maso a drůbež
• Ovoce