Petrželová polévka se ztraceným vejcem

• K podávání
• 5 ks vajec
• K přípravě
• 500 g kořenové petržele
• 1 ks cibule
• 2 lžíce másla
• 500 ml mléka
• 1.5 l masového vývaru
• 2 špetky soli
• 1.3 l vody - na přípravu vajec
• 2 lžíce octa - na přípravu vajec
• Na posypání
• 5 špetek hrubě mletého pepře

Postup přípravy

1. Očištěnou petržel nakrájejte na plátky .
2. Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno a nechte ji zesklovatět na másle.
3. Přidejte nakrájenou petržel ,vývar a vařte ,až je petržel měkká .
4. Polévku rozmixujte ,přilijte mléko , dochuťte solí a vařte 5 minut.
5. Polévku podávejte se ztraceným vejcem , posypanou pepřem.
6. Příprava ztracených vajec: V menším hrnci přiveďte k varu 1.3 l vody , vlijte do ní ocet. Vodu nesolte . Dle počtu porcí rozdělte vajíčka jednotlivě do mističek,nebo skleniček . Vodou v rendlíku rychle zamíchejte, aby vznikl vír. Doprostřed víru vlijte jedno vajíčko. Vír se postará o to, aby bílek obalil žloutek. Jakmile je bílek pevný , / přibližně za 3-4 minuty/ vejce vyndejte děrovanou lžící. Stejně pokračujte s dalšími vejci .

• Polévka
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Bez masa
• Zelenina