Míchaná vejce s rajčaty

• 2 ks cibule
• 1 ks zelené papriky
• 3 ks rajčat
• 100 g sýra Feta
• 4 snítky čerstvého oregana
• 3 špetky soli
• 2 špetky čerstvě namletého pepře
• 8 ks vajec
• 4 lžíce olivového oleje

Postup přípravy

1. Oloupanou cibuli a očištěnou papriku nakrájejte na kostičky. Omytá rajčata nakrájejte nadrobno. Sýr rozdrobte vidličkou.
2. Na pánvi s rozehřátým olejem orestujte papriku a cibuli. Přidejte rajčata a poduste, až se odpaří tekutina z rajčat.
3. Přidejte rozšlehaná vejce, osolte, opepřete, posypte oreganem a míchejte až vejce ztuhnou. Nakonec posypte rozdrobeným sýrem.
4. Podávejte s bagetou.

• Snídaně
• Bez masa