Telecí játra na cibulce

• 600 g telecích jater
• 150 g anglické slaniny
• 1 ks velké červené cibule
• 4 lžíce slunečnicového oleje
• 3 ks jablek
• 5 lžic másla
• 80 ml octa balsamico
• 100 ml bílého vína
• 3 špetky soli
• 3 špetky čerstvě namletého pepře
• 4 lžíce nakrájené zelené petrželky
• 1 miska hladké mouky

Postup přípravy

1. Na 2 lžících oleje a 2 lžících másla orestujte na proužky nakrájenou anglickou slaninu. Děrovanou lžíci orestovanou slaninu odložte na talíř a udržujte v teple.
2. Na stejné pánvi nechte zesklovatět nakrájenou cibuli. Přidejte na plátky nakrájená jablka a petržel. Restujte 5 minut.
3. Zalijte vínem a octem balsamico, poduste, až se tekutina zredukuje na polovinu.
4. Omytá játra obalte v mouce a zvolna opečte na 3 lžících másla se 2 lžícemi oleje.
5. Játra rozdělte na talíře, přidejte porci orestované slaniny a přelijte dušenými jablky s cibulí.

• Hlavní chod
• České
• Hovězí maso