Prostreno.cz

Marinované telecí kotlety podle Zdeňka Pohlreicha

Marinovaná telecí kotleta je další delikatesa ze šéfova grilu. Italská a rakouská kuchyně se bez telecího masa neobejde, u nás je spíš „popelkou“, což je chyba. Částečně vykostěné porce marinujte s olivovým olejem a tymiánem, citronovou kůrou a pár kapkami citronu. Když šéf ochutnává, konstatuje, „že na to, co umí, se má zatraceně dobře“. Šéf opět radí nespěchat a před konzumací nechat maso vždy minutku uležet.

Ohodnotit
(27 hlasů)
  • 50min

    35min příprava

    15min vaření

  • 743 kJ / 177 kcal

    energetická hodnota na 100g

Nutriční informace na 100 gramů:

bílkoviny19g
sacharidy4g
tuky10g

Ingredience na

  • 1 ks bio citron
  • 4 ks telecích kotlet - každá by měla mít asi 350 g a na výšku 5 centimetrů
  • 4 špetky hrubé soli
  • 4 špetky černého pepře - čerstvě mletého
  • 70 ml olivového oleje - extra panenského
  • 8 snítek čerstvého tymiánu

Postup přípravy

  1. Škrabkou sloupněte 8 tenkých proužků citronové kůry, musí být jen žluté barvy. Potom citron rozřízněte na poloviny.
  2. Kotlety naklepejte a z obou stran je osolte i opepřete. Vložte je do zapékací mísy a skropte olejem. V oleji je ještě obracejte, aby byly celé omočené. Pod kotlety i na ně položte proužek citronové kůry se snítkou tymiánu a pak je polijte citronovou šťávou. Zakryjte mísu mikrotenovou fólií a nechte je 20-30 minut marinovat.
  3. Mezitím připravte gril na přímé grilování a roztopte jej na vysokou teplotu. V ideálním případě topte dřevěnými špalíčky. Rošt očistěte a naolejujte.
  4. Rozložte kotlety na rozpálený rošt a grilujte je 5-6 minut z každé strany na stupeň propečení medium. Každé 3 minuty je přitom otáčejte o 90 stupňů. Díky tomu se na kotletě vytvoří efektní mřížka. Až kotlety obrátíte, položte na každou proužek citronové kůry.
  5. Přendejte kotlety na talíře, nechte je 3 minuty jen tak a pak je podávejte.



Složení nutričních hodnot

  • Bílkoviny:

    44,00g
  • Sacharidy:

    96,20g
    • Cukry:

      9,20g
  • Tuky:

    107,50g
  • Vláknina:

    41,00g

Aktivita pro spálení: 177 kcal

22

minut jízdy na kole

16

minut běhu

52

minut uklízení



Podobné recepty

Tiramisu podle Itala

(23 hlasů)
30min
1002 kJ

Salát Caesar podle Zdeňka Pohlreicha

(245 hlasů)
25min
683 kJ

Plněná zapečená rajčata s lilkem podle Itala

(21 hlasů)
35min
124 kJ
Více receptů

Celkem 1 komentářů


Sledujte nás na sociálních sítích:
Vložit můj recept

Reklama

Tip na snídani

Více tipů

Croissanty s vanilkovým krémem

(38 hlasů)

Omeleta se sýrem

(8 hlasů)

Ohodnoťte recept:
Marinované telecí kotlety podle Zdeňka Pohlreicha

Prostreno.cz

Pro pokračování se musíte registrovat nebo přihlásit

Přihlásit přes Bety.cz Registrovat