Kopřivová polévka s ředkvičkami

Kopřivy mají v kuchyni široké využití. Většina z nás pravděpodobně kopřivy používá do velikonoční nádivky. Kopřivy ale můžete používat podobně jako špenát.

Ohodnotit

10.05.2021 lanvin

50min

20min příprava

30min vaření

109 kJ / 26 kcal

energetická hodnota na 100g

Snadné

náročnost

Ingredience na

K přípravě
1 ks cibule
2 lžíce másla
8 ks ředkviček
2 l zeleninového vývaru - domácí, nebo z bio kostky
2 ks malé brambory
150 g kopřiv
200 ml smetany na vaření
2 špetky soli
3 špetky mletého bílého pepře
Na posypání
6 ks ředkviček

Postup přípravy

Na másle orestujte jemně nakrájenou cibuli, přidejte oloupané, nakrájené brambory, zalijte vývarem a vařte 10 minut.
Přidejte oprané kopřivy - pouze listy, omyté, neoloupané, nakrájené ředkvičky a vařte ještě 10 minut.
Pak polévku rozmixujte tyčovým mixérem.
Přidejte smetanu, podle potřeby dochuťte solí, pepřem a nechte projít varem.
Polévku podávejte posypanou drobně nakrájenými ředkvičkami.