Roláda z vepřové krkovice

• K přípravě
• 1.2 kg vepřové krkovice vcelku
• 1 lžička soli
• 4 špetky mletého černého pepře
• 5 lžic oleje
• 300 ml vody,nebo masového vývaru
• Na náplň
• 3 snítky nasekané petrželky
• 1 snítka čerstvého rozmarýnu -lístky
• 1 snítka čerstvého tymiánu – lístky
• 1 snítka čerstvého kerblíku - nakrájený
• 4 stroužky česneku - drobně nakrájený
• 0.5 lžíce strouhané citronové kůry
• Na posypání
• 1 lžička hrubě mletého barevného pepře

Postup přípravy

1. Maso nařízněte tak,aby jste vytvořili plát,pak maso naklepejte .
2. Naklepané maso osolte a opepřete .
3. Plát masa rovnoměrně posypte bylinkami,citronovou kůrou a česnekem.
4. Maso stočte jako roládu ,posypte ho hrubě mletým pepřem (pepř vetřete do masa ) a maso ovažte potravinářským provázkem.
5. Takto připravené maso zabalte do potravinářské folie a nechte 24 hodin v chladu.
6. Folii z masa odstraňte a maso ze všech stran opečte v pekáčku na oleji.
7. Maso podlijte vodou,nebo vývarem , přikryjte a pečte v troubě předehřáté na 190°C 45 minut.
8. Maso odkryjte a dopečte doměkka.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso