Divoká kachna s rozmarýnem a švestkami

• K přípravě
• 1 ks divoká kachna
• 3 lžíce oleje
• 1 lžička soli
• 0.5 lžičky mletého pepře
• 300 ml červeného vína
• 8 plátků anglické slaniny
• 10 ks čerstvých švestek
• 2 snítky čerstvého rozmarýnu
• 150 ml 33% smetany

Postup přípravy

1. Kachnu rozkrojte podél páteře na polovinu a pak příčně na poloviny.
2. Maso osolte , opepřete a opečte na oleji ve velké pánvi , vhodné na pečení v troubě .
3. Do pánve přidejte víno , rozpůlené švestky bez pecek a 2 snítky rozmarýnu.
4. Na maso položte plátky slaniny. Pečte přikryté v troubě předehřáté na 190 ° C přibližně hodinu.Záleží na stáří a kvalitě masa.
5. Zkontrolujte, zda je maso propečené a vyjměte kousky masa na prkénko.
6. Švestky rozmixujte ručním mixérem.
7. Přidejte smetanu a podle potřeby přidejte 1 špetku cukru, sůl a mletý pepř.
8. Maso vraťte zpět do hrnce a prohřejte ho .

• Hlavní chod
• České
• Zvěřina
• Ovoce