Kachní prsa s vinnou omáčkou

• K přípravě
• 2 ks kachní prsa - celkem přibližně 450 g
• 1 lžička soli
• 2 špetky mletého černého pepře
• 1 snítka rozmarýnu
• Na omáčku
• 200 ml kvalitního suchého červeného vína
• 1 lžička medu
• 2 špetky soli
• 2 špetky kajenského pepře
• 1 lžíce studeného másla

Postup přípravy

1. Kůži na kachních prsou nařízněte do tvaru šikmé mřížky . Dejte pozor , abyste neprořízli i maso .
2. Maso z obou stran osolte a opepřete.
3. Na rozehřátou pánev položte prsa kůží dolů .
4. Opékejte zvolna , až se vypeče skoro všechen tuk z kůže , poté maso otočte a opékejte dalších 5 minut ,
5. Potom maso přendejte do pekáčku, přelijte výpekem, přidejte větvičku rozmarýnu a dejte na přibližně 10 minut do trouby předehřáté na 170 °C . Záleží na velikosti kachních prsou.
6. Maso vyndejte na talíř a přikryjte ho - například alobalem.
7. Do stejného pekáčku nalijte 200 ml červeného vína , přidejte med ,sůl a kajenský pepř. Přiveďte k varu a vařte ,až se víno z části odpaří.
8. Do hotové omáčky vmíchejte studené máslo , dále už nevařte.
9. Před podáváním nakrájejte maso na plátky.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Kuřecí maso a drůbež