Šátečky z listového těsta , plněné špenátem a sýrem

• K přípravě
• 400 g listového těsta
• Na náplň
• 1 ks najemno nakrájená cibule
• 3 stroužky česneku - jemně nasekaného
• 2 lžíce olivového oleje
• 300 g čerstvého baby špenátu
• 1 ks rozšlehané vejce
• 2 lžíce strouhaného parmazánu
• 100 g mozzarelly - nakrájené na nudličky
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře
• Na potření
• 2 ks rozšlehané vejce

Postup přípravy

1. Troubu předehřejeme na 200 °C .
2. Čerstvé listy špenátu omyjte, přelijte v cedníku vroucí vodou, nechte okapat a nahrubo nasekejte.
3. Na oleji nechte zesklovatět najemno nakrájenou cibuli a česnek, přidejte špenát , jemně osolte , opepřete a 5 minut na mírném ohni poduste .
4. Přidejte 1 rozšlehané vejce, pokrájený i strouhaný sýr a promíchejte. Nechte vychladnout.
5. Těsto podsypte hladkou moukou a rozválejte na obdélníkový nebo čtvercový plát o síle 3-5 mm.
6. Vyválené těsto rozkrájejte na 10-15 stejně velkých čtverců.
7. Na polovinu každého dejte špenátovou náplň, kraje potřete rozšlehaným vejcem, těsto přeložte do tvaru šátečku a okraje dobře přitiskněte k sobě.
8. Šátečky uložte na plech vyložený pečicím papírem, potřete je rozšlehaným vejcem ,propíchejte vidličkou, aby mohla unikat pára a pečte v předehřáté troubě přibližně 25 minut dozlatova.
9. Podávejte teplé nebo studené.

• Svačina
• České
• Zelenina