Polévka z máslové dýně

• K podávání
• 5 lžic zakysané smetany
• K přípravě
• 1 ks máslová dýně (600 g) - případně malá dýně Hokaido
• 3 lžíce oleje
• 1 ks cibule - oloupaná, nakrájená
• 1 stonek řapíkatého celeru - nakrájený na malé kousky
• 1 ks mrkev - nahrubo nastrouhaná
• 2 stroužky česneku - oloupané , nahrubo nasekané
• 1 ks malá chilli paprička bez semínek - volitelné
• 1 ks větší brambora - oloupaná, nakrájená na kostky
• 4 špetky soli
• 2 l kuřecího vývaru - případně voda a bio vývar
• 2 špetky mletého černého pepře
• Na posypání
• 0.5 hrnku drobně nasekaných mandlí
• 0.5 hrnku drobně nasekaných vlašských ořechů
• 3 lžíce drobně nasekaných dýňových semínek

Postup přípravy

1. Nasekané mandle ,vlašské ořechy a dýňová semínka nasucho opražte v pánvi.
2. Dýni oloupejte , rozřízněte ji ostrým nožem napůl, lžící vydlabejte semínka a dužinu nakrájejte na malé kostky.
3. V hrnci rozehřejte 3 lžíce oleje , přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět .
4. Přidejte celer, mrkev, česnek a drobně nakrájenou chilli papričku , restujte 5 minut .
5. Přidejte dýni a míchejte 5 minut.
6. Poté přidejte nakrájenou bramboru a zeleninu zalijte vývarem. Polévku nechte vařit na mírném ohni přibližně 20 minut , nebo až zelenina změkne.
7. Polévku rozmixujte ponorným mixérem . Pokud je polévka příliš hustá, zřeďte ji dalším kuřecím vývarem , podle potřeby polévku osolte a opepřete .
8. Polévku podávejte se zakysanou smetanou , posypanou ořechy .

• Polévka
• Italské
• Bez masa
• Zelenina