Závin se špenátem a houbami

• K přípravě
• 250 g listového těsta
• 2 lžíce másla
• 250 g malých žampionů - nakrájených na plátky
• 3 stroužky česneku - oloupané, drobně nasekané
• 200 g baby špenátu
• 3 špetky soli
• 2 špetky mletého černého pepře
• 80 g nastrouhaného tvrdého sýra - nejlépe čedar
• Na potření
• 1 ks rozšlehané vejce
• 1 lžíce vody

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 200 ° C .
2. Ve větší pánvi , nebo rendlíku nechte rozehřát máslo , přidejte houby , česnek a restujte ,až se odpaří voda z hub .
3. Přidejte špenát , osolte , opepřete a míchejte , až špenát zavadne. Nechte vychladnout.
4. Plech , nebo pečící nádobu vyložte pečícím papírem.
5. Z těsta vyválejte plát , plát těsta můžete nechat bez nařezání krajů , nebo je nařežte z každé strany – podle fotografie , ve spodní části těsta z každé strany vykrojte trojúhelník , aby vznikla část , kterou přikryjete náplň.
6. Doprostřed těsta dejte restované žampiony se špenátem a posypte je sýrem.
7. Pokud používáte copánkovou metodu, položte spodní část listového těsta přes náplň, pak začněte na jedné straně a položte jeden pruh těsta přes náplň, pak střídavě pokládejte pruh těsta z jedné a druhé strany. Nebo zabalte klasicky těsto jako závin , bez nařezaných okrajů.
8. Jakmile je celé listové těsto zabalené, přeneste je na pečicí papír na plech.
9. Vejce rozšlehejte s vodou a listové těsto potřete .
10. Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 40 – 45 minut , nebo až bude závin upečený . V polovině pečení snižte teplotu na 170° C.

• Hlavní chod
• České
• Bez masa
• Houby
• Zelenina