Gratinovaný květák

• K přípravě
• 1 ks velký květák - rozdělený na růžičky
• 8 plátků anglické slaniny - nakrájené na nudličky
• 1 lžíce oleje
• 1 ks velký pórek - pouze bílá a světle zelená část
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 500 ml mléka
• 120 g strouhaného sýra - čedar, nebo jiný
• 100 g strouhaného parmazánu
• 1 lžička soli
• 2 špetky mletého pepře
• Na posypání
• 0.5 hrnku strouhanky
• 4 lžíce strouhaného tvrdého sýra - čedar, nebo jiný
• 3 lžíce rozpuštěného másla
• 0.5 hrnku nasekané čerstvé petrželky

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 °C .
2. Do většího hrnce s vroucí osolenou vodou nasypte růžičky květáku a vařte 5 minut. Sceďte je a nasypte do velké misky .
3. Ve velké hluboké pánvi vhodné do trouby , na středním plamenu , orestujte na lžíci oleje slaninu lehce do křupava.
4. Slaninu vyndejte na talíř vyložený papírovou utěrkou.
5. Do stejné pánev s tukem ze slaniny nasypte pórek nakrájený na tenké plátky . Duste za občasného míchání 5 až 7 minut nebo do změknutí .
6. Hotový pórek přidejte do mísy s květákem.
7. Do stejné pánve přidejte máslo , vmíchejte mouku, tymián, sůl a pepř , míchejte 1 minutu , postupně zašlehejte mléko a vařte za občasného míchání asi 5 minut nebo dokud směs nezhoustne .
8. Přidejte sýry a míchejte , dokud se nerozpustí.
9. Vmíchejte květákovou směs , ¾ slaniny a vše dobře promíchejte .
10. V menší misce smíchejte strouhanku zbývající slaninu , sýr , rozpuštěné máslo a petrželku .
11. Směsí posypte květák , pánev dejte do předehřáté trouby a pečte 30 – 35 minut .

• Hlavní chod
• České
• Zelenina