Salát z chřestu a ředkviček

• K podávání
• 250 g tvarohu
• 1 lžička pikantní, nebo klasické hořčice
• 0.5 svazku pažitky - drobně nakrájené
• 2 špetky soli
• K přípravě
• 1 ks bílá čekanka
• 1 svazek zeleného chřestu
• 2 l vody
• 0.5 lžičky soli - na vaření chřestu
• 3 svazky ředkviček - nejlépe podlouhlé

Postup přípravy

1. Tvaroh lehce prošlehejte s hořčicí , solí a nakrájenou pažitkou .Dejte do chladničky.
2. Jednotlivé listy čekanky oddělte od středového košťálu, menší nechte celé , větší můžete natrhat ,nebo nakrájet na menší kousky.
3. Z omytého chřestu odlomte spodní dřevnatou část .
4. V hrnci přiveďte k varu vodu a osolte ji .
5. Do vařící vody vložte chřest ( nejlépe svázaný a nastojato) a vařte ho podle síly výhonků 3 - 5 minut ,chřest musí zůstat křupavý. Chřest vyndejte z vody a vložte ho na minutu do ledové vody , poté sceďte a nechte dobře okapat.
6. Ředkvičky důkladně omyjte a osušte je.
7. Na servírovací talíř uložte listy čekanky , přidejte ředkvičky a chřest. Jednotlivé výhonky chřestu můžete podélně nakrájet .
8. Salát podávejte s připraveným tvarohem.

• Předkrm
• České
• Bez masa
• Zelenina
• Studená kuchyně