Minutka z kachních prsou

• K přípravě
• 700 g kachních prsou
• 1 lžička soli
• 2 špetky mletého černého pepře
• 1 snítka rozmarýnu
• Na omáčku
• 1 lžíce másla
• 1 ks šalotka - oloupaná ,nakrájená na kostičky
• 250 ml kvalitního suchého červeného vína
• 1 lžička medu
• 2 špetky soli
• 2 špetky chilli vloček
• 1 lžíce studeného másla

Postup přípravy

1. Kůži na kachních prsou nařízněte do tvaru šikmé mřížky . Dejte pozor , abyste neprořízli i maso .
2. Maso z obou stran osolte a opepřete.
3. Na rozehřátou pánev položte prsa kůží dolů .
4. Maso opékejte zvolna , až se vypeče skoro všechen tuk z kůže , poté maso otočte a opékejte dalších 5 minut .
5. Maso přendejte do pekáčku, přelijte výpekem, přidejte větvičku rozmarýnu a dejte na přibližně 10 minut do trouby předehřáté na 170 °C . Záleží na velikosti kachních prsou.
6. Maso vyndejte na talíř a přikryjte - například alobalem.
7. Do stejného pekáčku přidejte lžíci másla , přisypte šalotku a nechte ji zesklovatět .
8. Přidejte 250 ml červeného vína , med ,sůl a chilli vločky . Přiveďte k varu a vařte ,až se víno z části odpaří.
9. Do hotové omáčky vmíchejte studené máslo , dále už nevařte.
10. Maso nakrájejte na plátky , přelijte omáčkou a podávejte například s dušeným chřestem .

• Hlavní chod
• Francouzské
• Slavnostní večeře
• Kuřecí maso a drůbež
• Zelenina