Cibulová marmeláda

• 1 lžíce másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 kg červené cibule - nakrájené na plátky
• 3 stroužky česneku - nakrájeného na plátky
• 4 lžíce třtinového cukru
• 3-5 lžíce vinného octa
• 300 ml červeného vína
• 3 špetky soli
• 3 špetky čerstvě mletého pepře
• 3 špetky tymiánu

Postup přípravy

1. V hrnci zpěňte máslo s olivovým olejem a na nejmenším ohni na nich restujte cibuli s česnekem. Po deseti minutách přidejte cukr, tymián a polovinu octa, promíchejte a na malém plamínku nechte nezakryté dusit asi deset minut, často promíchávejte.
2. Pak osolte, opepřete, dochuťte octem, duste ještě deset minut. Nakonec přilijte i víno a nechte dusit, aby se odpařila všechna tekutina a vznikla hustá marmeláda.

• Zavařenina
• Francouzské
• Zelenina
• Magazín Albert v kuchyni