Vláčný čokoládový dort s hruškami

• 85 g másla - + na vymazání
• 2 lžíce hrubé mouky - na vysypání formy
• 85 g 65% hořké čokolády
• 1 lžíce brandy - může být i rum
• 3 ks vajec
• 85 g zlatého třtinového cukru
• 85 g lískových oříšků - nasucho opražených a namletých
• 4 ks velmi měkkých hrušek
• 2 lžíce moučkového cukru - na posypání

Postup přípravy

1. Dortovou formu o průměru 26 centimetrů vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Čokoládu nalámejte do rendlíku, přidejte k ní máslo, posaďte na rendlík s vroucí vodou a nechte rozpustit. Sejměte z ohně, vmíchejte brandy a nechte zchladnout.
3. Žloutky vymíchejte s cukrem do běla a pak je spolu s lískovými oříšky přidejte k čokoládové hmotě. Po částech přidejte i bílky ušlehané dotuha. Směsí naplňte formu a navrch dejte oloupané a přepůlené hrušky – řeznou stranou dolu – a pečte 40 minut.
4. Nechte zchladnout a podávejte pocukrované.

• Dezerty, koláče
• Ke kávě
• Magazín Albert v kuchyni