Jidáše

• 50-60 g krupicového cukru
• 500 g hladké mouky
• 300 ml smetany
• 42 g droždí
• 2 ks žloutků
• 1 ks vejce - na potření
• 150 g změklého másla
• 1 lžička citrusové kůry - citronové, pomerančové, limetkové
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 špetka soli
• 1 lžíce moučkového cukru - na posypání

Postup přípravy

1. Ze lžíce cukru, mouky, trochy vlažné smetany a droždí připravte kvásek. Zhruba po čtvrthodině ho smíchejte se zbylým cukrem a moukou, žloutky, máslem, citrusovou kůrou, vanilkovým cukrem a trochou soli. Na závěr přilijte vlažnou smetanu a zadělejte těsto. Na teplém místě ho nechte asi hodinu kynout.
2. Z těsta oddělujte kousky, rozválejte je do ,provázků‘, v polovině přeložte a stočte do spirály. Dávejte na plech vyložený pečicím papírem a nechte čtvrt hodiny kynout. Pak je potřete vajíčkem a pečte 25 minut při 180 °C. Hotové posypejte moučkovým cukrem.

• Dezerty, koláče
• České
• Velikonoce
• Vaření pro děti
• Magazín Albert v kuchyni